TECALIMAN se réinvente pour alimenter l'avenir |
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Depuis 30 ans
 et pour les 30 ans à venir, TECALIMAN fédère les métiers de la nutrition animale pour capitaliser connaissances et savoir-faire au service de la nutrition humaine.UNE STRUCTURE UNIQUE AU MONDE DEPUIS 30 ANS
TECALIMAN, association loi 1901, spécialisée dans la technologie des aliments pour animaux, voit le jour en 1981 à Nantes pour et par les industriels de la nutrition animale afin de mieux maîtriser ses procédés de fabrication en limitant leurs coûts et en assurant une qualité croissante de ses productions. TECALIMAN est une structure associative unique au monde, alliant l'ensemble des fabricants d'aliments du bétail et leurs partenaires qui le souhaitent avec pour mission études et recherche de pré compétitivité, ce qui n'existe nulle part ailleurs. Les missions de TECALIMAN : • Etudes et recherches collectives ou individuelles en technologie (70 depuis 1981) • Accroissement du savoir-faire technologique • Transmission du savoir-faire à sa filière • Développement des échanges L’ensemble des membres adhérents à TECALIMAN représentent environ 90% de la production française d’alimentation animale. Les adhérents des Pays de la Loire et de Bretagne représentent à eux seuls 60 % de la production. TECALIMAN PARTICIPE A UNE NUTRITION HUMAINE PLUS SÛRE, PLUS SAINE ET PLUS FIABLE Par la maîtrise des notions de transfert TECALIMAN est leader sur la maîtrise des notions de transfert interlots de produits réputés « contaminants » pouvant être appelés contaminations croisées. Ces contaminations croisées peuvent conduire soit au décès des animaux, soit à la présence dans les viandes de produits non acceptés et non conformes aux cahiers des charges. Par son expertise, TECALIMAN participe à l’évolution de la filière alimentaire en faisant baisser le taux de mortalité des animaux de bétail, en améliorant la qualité de l’alimentation qui leur est donnée et in fine en permettant d’avoir des produits de qualité dans l’assiette des consommateurs. Par la prévention des crises alimentaires Depuis la fin de la seconde guerre mondiale, l’Europe a connue une forte évolution des besoins en alimentation de ses habitants, ce qui a engendré une importante augmentation des élevages et de la production d’aliments de bétail. Depuis, de graves crises alimentaires ont vu le jour par la contamination d’animaux due à leur alimentation. TECALIMAN réalise régulièrement, depuis près de 20 ans, en partenariat avec l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) des études sur la maîtrise des contaminations microbiennes dans les usines d’aliments du bétail. A ce titre, elle a notamment effectué des études sur : • Les contaminations des matières premières • Les moyens de décontaminations • La prévention de recontaminations des aliments TECALIMAN a ainsi établi les barèmes minimaux à appliquer en matière de traitements thermiques ou de granulation pour éliminer les salmonelles et publié des recommandations incluses dans le « Guide de Bonnes Pratiques » de la profession pour maîtriser les recontaminations. Les derniers travaux, toujours en cours, portent sur l’usage combiné des traitements thermiques et d’acides organiques pour réduire les températures de traitement et ainsi diminuer leurs coûts énergétiques (donc l’impact carbone des usines). DEVENIR FORCE DE PROPOSITION DANS LES PROCESS INDUSTRIELS Réécriture des cahiers des charges d'achat TECALIMAN se veut également force de proposition dans le domaine de la réingénierie des procédés en mettant en évidence les nouvelles contraintes que doivent prendre en compte les constructeurs lors de leurs conceptions. Ainsi, en 2011, TECALIMAN commence la réécriture des cahiers des charges d'achat des matériels édités au début des années 80 afin que clients et fournisseurs prennent en compte les nouvelles contraintes de production. Etude des éléments de conception des élévateurs En matière de contaminations croisées, il est apparu que les élévateurs présents après les mélangeurs pouvaient constituer un élément important dans l’apparition de ces phénomènes. Or, les constructeurs ne prennent pas en compte ce danger lors de la conception de leurs élévateurs. La nouvelle unité pilote de TECALIMAN permet l'étude de nombreux éléments de conception des élévateurs afin d'identifier lesquels jouent un rôle prépondérant dans la genèse des dépôts de poussières. Les résultats de cette étude doivent contribuer à la reconception des élévateurs. Maîtrise de la granulation Après granulation ou traitement thermique, les granulés ou la farine sont séchés et refroidis. La maitrise de cette opération est importante pour contrôler l’humidité, la température ou les caractéristiques comportementales des produits finis. Cette opération est actuellement mal maîtrisée et les dimensionnements peuvent être quelquefois critiqués. En 2011, TECALIMAN est acteur pour modéliser cette opération, mieux la maitriser et éventuellement reconcevoir régulation et outils. PERSPECTIVES DE RECHERCHES Le développement durable dans les process industriels TECALIMAN a été à l'initiative de la mission développement durable de la profession. Elle y participe activement depuis plus de deux ans en alimentant les débats des études « bilan carbone » qu'elle a réalisées antérieurement sur des sites « témoins ». Aujourd'hui, la nutrition animale utilise les mêmes procédés de transformation qu'au moment de sa mise en place après la seconde guerre mondiale. Les évolutions techniques sont faibles, d’où la nécessité de réingénierie des procédés. L'un des inconvénients du process de granulation est la recherche de granulés de plus en plus durs et de moins en moins friables. Sachant que cette recherche est de plus en plus coûteuse du point de vue énergétique, il est urgent de replacer l'usage des aliments au cœur de leur éco conception dans une démarche durable. Relations liquide/poudre Dans les usines, le nombre de liquides incorporés aux aliments est en croissance. Qu’ils soient sur support aqueux ou lipidique, la quantité incorporable de ces liquides sans effet sur les modes de transformation doit connaître une limite qu’aucune mesure de laboratoire ne peut permettre de prévenir. Les liquides incorporés peuvent soit pénétrer dans les particules, soit rester en périphérie au risque de générer la création d’amas ou de mottage. Cette relation liquide/poudre nécessite à être explorée ; TECALIMAN a bien l’intention d’être partie prenante des recherches qui pourront être effectuées dans ce domaine. CHIFFRES CLES
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